La malnutrición hace que el pobre sea menos productivo: Consejo Gratuito a los Gobernantes de este Hemisferio (página 2)

No es todo. La nutrición requiere
otros factores. Los micro-nutrientes son asimismo
esenciales.

Unas dos mil millones de personas en el mundo,
especialmente aquellos que residen en zonas montañosas,
consumen muy poco yodo; elemento esencial, para alimentar el
cerebro y para la
prevención del bocio endémico. El costo de
añadir yodo a la sal es ínfimo. Esta
práctica hay que legislarla.

Fortificar el harina con hierro, evita
y previene la anemia. El
suministro de la vitamina A previene la ceguera y, en algunos
casos, la muerte. La
vitamina B12, combate la anemia y aun la locura
megaloblástica — la mencionamos aquí para que
alguien informe, a
quienes planean, de qué se trata.

Le aseguramos, a los burócratas, que lo
aquí propuesto, cuesta menos de lo que cuesta un
vehículo de lujo para una de las tantas sinecuras del un
gabinete presidencial.

Con la vitamina A se mejora la productividad y
se alivia la pobreza del
pueblo.

Indiscutiblemente, que sería mucho mejor si todos
gozaran acceso a una dieta tan rica y tan variada, que no se
necesitarían ni suplementos ni píldoras.

Ya que la mayor parte de los pobres labran sus parcelas,
debemos ayudarlos a que sean mejores granjeros. Sus cosechas
pueden rendir más con la ayuda de las tecnologías
modernas.

Las cosechas de alimentos
modificados genéticamente, deben de ser estimuladas, a
pesar de los esfuerzos que hacen seres sin educación o
conocimientos, que oponen lo que no esté de acuerdo con
sus creencias irracionales e irresponsables.

Hay que ayudar al pobre a tener menos hijos. Otros
oponen la anticoncepción…

Nigeria…

A un plazo más largo, asistir al pobre a que
obtenga sus títulos de propiedad,
símbolo de autoestima. De
esta manera se fomenta la fe en sí mismos y en un sistema
equitativo y justo.

Los títulos otorgados al pobre, los harán
más inteligentes a ellos, mientras que sería una
decisión sutil, por parte de todo gobierno central,
del que nada bueno nunca se espera.

El hambre todavía menoscaba naciones y sus
economías.

Resolvamos juntos ese problema en sus
países.

No hay escuelas en números suficientes para dar
clases a todos los niños
que son de edad escolar en la América
latina.

Necesitamos más aulas escolares. No hay que
mentir y decir al pueblo que lo que se necesita son
helicópteros, aviones de combate y vehículos
blindados.

No hay comida suficiente, ni agua, ni
electricidad,
ni combustible, ni gas propano, ni
condiciones de salubridad, ni medicinas, ni limpieza, ni higiene
básica.

No hay nada…

Nuestro continente es región de belleza
excepcional y de mayor pobreza
aún.

En Malawi, un paisito miserable en el África
austral, los niños reciben alimentos en las escuelas.
Pero, con la ayuda del Programa de
Comida Mundial, ellos han descubierto que el suministro de
comidas balanceadas y enriquecidas, con la adición de
meriendas, cocinadas por voluntarias (apoyo mutuo, del que tanto
hemos publicado) es lo necesario. Ellos entienden que una comida
al día no basta, y que al resto de la familia hay
que ofrecerles algo de comer — eso es, a todos los
demás.

El resultado. La escuela se ha
convertido en un laboratorio a
la vez que en un plantel donde todos aprenden y todos participan
enseñando y aprendiendo.

La comida es esencial. La educación, aunque
importante, no lo es… El hambre impide la
concentración. La desnutrición opone el
aprendizaje.

En la mayoría de nuestros pueblos no gozamos de
la presencia ni de la una ni de la otra.

Pero, no olvidemos, como hacen tantos políticos.
Para tener buenas escuelas se necesitan buenos
maestros.

Y, para tener buenos ciudadanos, se necesitan buenos
ejemplos que simbolicen las buenas figuras paternas.

Nuestros políticos, a menudo no lo
son.

La buena nutrición resulta en niños
más ágiles física y mentalmente.
La razón es simple, el cerebro necesita, lo mismo que el
resto del cuerpo, nutrición y ejercicio. Pero si carece de
comida, vitaminas,
micro-nutrientes y proteínas,
se atrofian ambos.

La malnutrición es rara en los países
ricos. Debiera ser en Latino América, lugar privilegiado, donde los
desfalcos políticos, bancarios y de los economistas se
hacen en una escala de los
miles de millones de dólares que, por virtud de arreglos
entre quienes gobiernan, ni van a retornar lo robado ni los
culpables van a ser castigados.

Es un arreglo muy decoroso: Yo robo, tú robas,
él roba… todos robamos.

Verbo muy útil de conjugar para el beneficio del
pueblo, particularmente si se eliminan los otros verbos: yo
restituyo, yo cumplo y yo pago.

Quizás no podemos hacerlos a todos igualmente
ricos. Pero, permítanle al pobre, por lo menos
comer…

Pero, no les asignen a los políticos y a sus
amigotes la tarea de decidir quiénes van a administrar
esos programas tan
delicados. Ellos, lo que de nada saben mucho, de esto, ni
siquiera saben…

Aquí ilustraremos cómo y con cuánta
presteza algunas naciones y sus dietas se han enriquecido al
unísono. En el Japón,
por ejemplo, la estatura ha crecido unas cuatro pulgadas, en
promedio, desde el fin de la Segunda Guerra
Mundial.

El "milagro" nutricional observable en el Japón,
es debido tanto a la eliminación de la
desnutrición, como a la dieta balanceada de que antes
habláramos.

Este es un fenómeno que hemos estudiado en
Singapur, Hong Kong, China y en
Australia. Donde la estatura ha crecido, como también se
ha agrandado el diámetro de la cintura, cuando llagaran
los fast foods. No olvidemos, la obesidad es
otra forma de desnutrición.

Hay que tener esto en cuenta, porque esta
sobrealimentación es paralela a la llegada de comidas, a
nuestros países, en la forma de cadenas, que realmente no
nos benefician y que nos conducen a la
obesidad…

Me refiero a los fast food.

No importa lo que nadie diga. Esto no
es ni comida, ni alimentará al
chinito…

He aquí la razón por la que se necesita la
educación de los pueblos. A todos los niveles. La madre de
ese niño no sabe lo que le inflige cuando le permita
ingerir lo que empuja…

La máxima de don Fabio, el curandero de los
campos: "lo que no mata… engorda…" puede que sea
muy cómica, pero no es muy acertada.

La dieta del ser humano está exquisitamente
adaptada a las poblaciones donde se consume.

No hay razón para que se espere que el habitante
del altiplano dependa, para su alimento, de mariscos, que el
esquimal viva de verduras, que los habitantes del Himalaya coman
legumbres, o que los habitantes de Suiza coman
plátanos…

Lo que sucede es que hemos sido fascinados por los
consejos de nutricionistas, economistas, políticos y
dietistas que, ignorando el total, examinan una parte
minúscula del problema — aconsejándonos a todos,
sin saber lo que nos dicen.

¡Las virtudes del ser ignorante! — El famoso
Efecto de Dunning-Kruger…

No vayan más lejos, si las dietas funcionaran, no
hubieran tantos gordos.

Entonces, planear para los pueblos, requiere que quienes
gobiernan reconozcan y admitan que el hambre existe.

Pero, siempre recordando, que lo que es bueno (si bueno,
lo es) para el Japón y para otros países no es
necesariamente bueno para todo lugar en el mundo en que
vivimos.

Veamos como comen otras naciones

China, casi la mitad del África y otros
países asiáticos consumen más, pero no
mejores, calorías de lo que antes acostumbraran.
Así lo es, porque sus calorías provienen de
fuentes
equivocadas y no naturales.

Pero la marcha apocalíptica de la
malnutrición avanza con sus efectos negativos en la
disminución de la eficiencia del
sistema inmune y el incremento a la susceptibilidad a todas las
enfermedades de
contagio.

Las enfermedades contagiosas, a su vez, se
acompañan de la anorexia, o
cesación del hambre lo que aumenta la
desnutrición.

El hambre causa la exposición
a las enfermedades de
transmisión sexual; ya que mujeres hambrientas se
tornan a la prostitución más
fácilmente.

Lo que necesitamos, entonces no sólo es
más, sino mejor comida. Comida rica,
balanceada, nutritiva y sana. Todas las dietas del Tercer Mundo,
de acuerdo, a la
Organización Mundial de la Salud, son deficientes en
micro-nutrientes. Todas…

Ya advertimos, los micro-nutrientes son esenciales para
la salud de todos…

La evidencia más obvia de la falta de yodo es el
bocio. Pero, de acuerdo a las Naciones Unidas,
cada año, unos 20 millones de bebés nacen con
varias formas de daño al
cerebro por falta de este mineral durante la preñez de sus
madres.

La madre sufre de bocio endémico, la hija de
cretinismo y retardo mental… por falta de yodo

El cretinismo es uno que causa baja estatura y retardo
mental. Con problemas de
inteligencia
se torna difícil ganarse y vivir vidas
saludables.

Las deficiencias del hierro, son importantes, porque las
personas que son anémicas, no oxigenan la sangre
adecuadamente. Unos 4.5 mil millones de seres humanos
están sufriendo por falta de este mineral esencial en la
dieta.

En Bangla Desh, la anemia ha reducido la productividad
humana por un 7.9% anualmente.

La falta de hierro también causa trastornos en el
desarrollo
intelectual de los jóvenes.

Por esas razones no olvidemos las vitaminas que arriba
mencionáramos. Son factores esenciales…

Pero, el problema de salubridad pública se
compone por la alta incidencia de diarrea y por
la propensión a sufrir de enfermedades debilitantes y
contagiosas.

Para participar en la escuela, cualquier escuela, el
cerebro del niño tiene que estar intacto y en proceso de un
desarrollo saludable.
Cuando un ser humano no se aprovecha de sus oportunidades, su
atrofia es general, no sólo intelectual.

Aquí, en la República Dominicana, lo
reducimos todo al pan con chocolate aguado.

La batalla contra la malnutrición tiende a ser
perdida en los países que gobiernan sistemas
despóticos. En la Corea del Norte la población es una dos pulgadas más
corta que la de la del Sur — si excluimos la del enano que
gobierna la del Norte.

En resumen, con un programa desarrollado eficientemente,
la guerra contra
el hambre y sus efectos secundarios, puede ser ganada.

Pero no la ganemos al riesgo de
ponernos gordos.

La educación de los pueblos y la de los
más ignaros de todos, los políticos mismos, es cosa
esencial.

Pero, ¿quién va a educar los
"sabe-tos" — los políticos?

Como nos decía Juvenal: Sed Quis Custodiet
Ipsos Custodes? ¿Pero quién guardará los
propios guardias?

Bibliografía

"Malnutrition Is Cheating Its Survivors and Africa’s
Future" article in the New York Times by Michael
Wines, December 28, 2006

Andersen, J. and Deskins, B: The Nutrition Bible.
(1995) William Morrow NY

Dr. Félix E. F. Larocca